Grupa Żabka wprowadziła do sprzedaży chlebek bananowy, który powstaje z owoców zbyt dojrzałych do sprzedaży. Nowość w ofercie sieci ma na celu ograniczenie marnowania żywności i wpisuje się w działania cyrkularne firmy.
Drugie życie dojrzałych bananów
Na półkach sklepów Żabka pojawił się chlebek bananowy z orzechami. Sieć jako pierwsza w Europie wprowadziła na rynek wypiek powstający z owoców z własnego łańcucha dostaw. Owoce te trafiają do Piekarni Szabelski z centrów logistycznych, ponieważ ze względu na stopień dojrzałości nie mogą trafić bezpośrednio do sprzedaży.Jak podaje Grupa Żabka, już przy pierwszej produkcji wykorzystano 2 tony bananów. W ciągu roku drugie życie może zyskać nawet 15 ton tych owoców. Premiera produktu zbiegła się z Międzynarodowym Dniem Świadomości o Marnowaniu Żywności, który przypada 29 września.80-gramowa porcja chlebka z orzechami kosztuje 4,99 zł. Produkt jest dostępny w sekcjach z pieczywem lub w pobliżu kawomatów. Jakub Emanuel Malec, Group Sustainable Food System Manager w Grupie Żabka, wskazał, że chlebek bananowy pokazuje, jak można ograniczać marnowanie żywności i jednocześnie tworzyć produkt, po który klienci chcą sięgać.
Wartościowe składniki i program „Porcja Dobrego!”
Nowy chlebek bananowy dołączył do programu „Porcja Dobrego!”, w ramach którego dostępnych jest 140 pozycji o zbilansowanym składzie. Inicjatywa funkcjonuje w Żabce od 2023 roku, a oferowane w niej artykuły powstają przy udziale dietetyków. Zielone logo programu można znaleźć na różnych produktach, takich jak dania obiadowe, kanapki czy napoje.Agnieszka Piskała-Topczewska, dietetyk kliniczny i doradca ds. żywienia Grupy Żabka, wyjaśnia, że banany nawet przejrzałe są w pełni wartościowe, a do wypieków wręcz najlepsze. Wraz z dojrzewaniem część skrobi zamienia się w cukry, co sprawia, że owoce stają się naturalnie słodsze. Chlebek jest również źródłem błonnika wspierającym pracę układu pokarmowego.
Działania na rzecz cyrkularności
Wprowadzenie chlebka bananowego to element szerszej strategii ograniczania marnowania żywności. Według danych firmy, w 2025 roku Żabka zmniejszyła intensywność marnowania żywności w operacjach własnych o blisko 25 proc. w porównaniu z 2021 rokiem. Wynik ten osiągnęła firma m.in. dzięki lepszemu zarządzaniu zapasami i transportem przy wsparciu analityki oraz AI. Sieć wykorzystuje dane do lepszego dopasowywania asortymentu, szczególnie w kategoriach świeżych. W ramach programu „NIEmarnujeMY” produkty z krótkim terminem przydatności do spożycia, w tym dania gotowe, są oferowane z rabatami sięgającymi kilkudziesięciu procent. Ograniczanie marnowania żywności jest częścią działań cyrkularnych związanych z domykaniem obiegu surowców. Źródło: Żabka Źródło: Grupa Żabka
Fot. materiały prasowe
